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L animatrice visite les monts du cantal et le parc naturel régional des volcans d auvergne en faisant une halte à murat saint flour et cussac. Julie se rend au cœur des monts du cantal et du parc naturel régional des volcans d auvergne. Le pays de saint flour en auvergne les carnets de julie. Mélangez quelques instants et versez le tout dans la cocotte de légumes.
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Assaisonnez et mélangez bien. Pour finaliser le consommé ajoutez 9 jaunes d œuf blanchis avec 9 cuillères à soupe de crème fraîche. Mixez puis filtrez le tout. Intégrez ensuite le céleri dans le fumet de poisson avec les filets de soles.
Revoir la vidéo en replay les carnets de julie la cuisine auvergnate sur france 3 émission du 16 02 2019. L intégrale du programme sur france tv. Et ça se passe aussi dans l assiette puisqu elles cuisineront des pavés de bison accompagnés de billes de carottes multicolores d une purée de. Rajoutez les échalotes fondues et les œufs.
Faites mouiller la mie de pain dans du lait épluchez et râpez la carotte ciselez le persil pressez l ail et mélangez le tout. Des vignes de saint pourçain à l élevage de bisons en passant par la production de gaperons c est tout le terroir de l auvergne que marlène et julie vont vous faire découvrir.
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